海蛎煎的做法

海蛎煎的做法：
1、新鲜海蛎撬出来。海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。滤干水份，海蛎加香葱碎，生姜末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少许，海蛎自带盐所以不用放了，腌制10分钟备用。
2、然后加入三勺红薯淀粉。红薯淀粉三勺拌均匀即可。三个鸡蛋加点盐和胡椒粉打散准备。
3、锅里放油后加热到高温倒入海蛎摊开，中火煎至熟，1不要太厚2不要太大。太厚不香，太大锅翻不动。煎会儿，端着锅翻到第二面继续煎。先把海蛎肉多煎一会可去腥味。然后再沿边上倒入一半蛋液，先煎一面。一面定型后翻一面，浇入剩下的一半蛋液，再翻面煎一会，两面焦黄后起锅开吃。

主料：海蛎250g、鸡蛋2个、红薯粉50g、蒜苗50g。

1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。具体方法如下图所示：

2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌匀。具体方法如下图所示：

3、打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。具体方法如下图所示：

4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。具体方法如下图所示：

5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。具体方法如下图所示：

6、煎到蓬松无液体状翻面。具体方法如下图所示：

7、再将另一面煎黄，约1-2分钟就可以了。完成，具体方法如下图所示：