地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。
鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。
炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。
看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。
地皮菜炒鸡蛋，地皮菜炒肉都非常好吃。
