A、烧碱吸水而潮解过程中没有新物质生成，属于物理变化．B、活性炭吸附冰箱内的异味过程中没有新物质生成，属于物理变化．C、浓盐酸挥发变稀过程中没有新物质生成，属于物理变化．D、生石灰放到水中过程中有新物质氢氧化钙生成，属于化学变化．故选：D．
